Vegane Burger für ALLE
Schillinger’s SWING KITCHEN eröffnet in Innsbruck!

Innsbruck, September 2021 – Viele von uns kennen das Debakel: man mag den Geschmack von Fleischgerichten, würde es aber nicht übers Herz kriegen sein Fleisch selbst zu schlachten. Genauso ging es dem Swing Kitchen Gründer-Ehepaar Charly und seiner Frau Irene. Charly, dessen Ur-Ur-Ur-Ur-Großvater schon seit 1793 einen Gasthof in Großmugl vor den Toren Wiens hatte, wurde die Liebe & Kochkunst der Österreichischen Küche quasi in die Wiege gelegt. Doch leider hatten diese Schmankerln eines gemeinsam: Fleisch, Schlagobers und Eier. Als Charly seiner zukünftigen Frau Irene, die schon seit sie 12 war vegetarisch lebte, begegnete war ihnen schnell eines klar: ihre gemeinsame Mission war es gutbürgerliche Klassiker aus veganen Zutaten zu zaubern. Das schmackhafte Angebot überzeugte über die Jahre nicht nur die Stammgäste aus der Umgebung, sondern etablierte sich zur Pilgerstätte für Veganer, Flexitarier, Trendsetter und Neugierige. Charly und Irene avancierten zu den bekanntesten Vorreitern der veganen Gastronomie im Lande und beweisen, dass eine tierproduktfreie Ernährung köstlich und vielfältig sein kann.  Nachdem sich die Fangemeinde durch die Einführungen von vegan interpretierten Fast Food Klassikern weiterverbreitete wie ein Lauffeuer, wurde die Idee für ein veganes, urbanes Fast Food Lokal nach New Yorker Vorbild geboren: Schillinger’s SWING KITCHEN. Nach dem überwältigenden Erfolg zweier Restaurants in Wien wurden in den letzten Jahren weitere Filialen im In- und Ausland eröffnet und nun, Anfang September, auch in der Innsbrucker Altstadt.

Real vegan BURGER – same but different. Ein pflanzlicher Burger Patty zwischen zwei Buns mag ja vegan sein, aber ein echtes Geschmackserlebnis? Hier machen Charly und Irene als die Experten für einmalige „fleischlose Fleischgerichte“ den großen Unterschied. Mit knusprigen Ciabatta-Sauerteig-Brötchen, reichlich frischem Gemüse und hauseigenen Saucen laufen ihre Burger sogar den Originalen den Rang ab. Komplett wird das vegane Angebot durch eine bewusst klein gehaltene Auswahl an Fast Food Klassikern wie Nuggets, Wraps, Fries, Salads und Kaltgetränken, sowie süßen Köstlichkeiten wie Cheesecake und Irenes legendäres Tiramisu. Und da Fast Food ja schnell gehen soll, können die in der offenen Küche flink zubereiteten Gaumenfreuden an der Selbstabholungstheke direkt vom Kunden abgeholt werden.

Konsequent nachhaltig handeln. Alle reden von positiver Ökobilanz, – bei Swing Kitchen könnte diese nicht besser ausfallen: Schillinger‘s vegane Burger-Alternativen verbrauchen durchschnittlich 95 % weniger Energie, 85 % weniger Wasser, 96 % weniger Getreide und 93 % weniger Anbaufläche als die fleischhaltigen Originale. Jedes pflanzliche Patty spart gegenüber der Rindfleischversion 92 % an Treibhausgasen ein. Doch dem nicht genug. In Schillinger’s SWING KITCHEN werden grundsätzlich, soweit möglich und erhältlich, gentechnikfreie, regionale oder Fairtrade Produkte, sowie 100% erdölfreie Takeaway-Verpackungen und Becher aus nachwachsenden, kompostierbaren Materialien verwendet. „Fantastic without plastic“ – dieser ökologische Gedanke zieht sich auch bei den in den Restaurants verarbeiteten Materialien durch: altbewährte, langlebige und vegane Werkstoffe wie Echtholz, Keramik, Metall, Emaille und Glas kommen dort zum Einsatz.

Eine Hommage an Vergangenheit & Zukunft. Burger sind beliebt bei Jung und Alt. Genauso selbstverständlich verbindet Schillinger’s SWING KITCHEN Oldschool Fast Food mit modernem, veganen Lifestyle, Tradition mit Innovation, Fast Food mit Ökologie, Pattys mit Tierschutz, Tempo mit Ruhe, Coolness mit Gemütlichkeit. Das Herz jeder SWING KITCHEN: die Kochstelle deren Farben, Formen und Materialien aus alten Manufakturen für einen rauen, rustikalen Rahmen für schnörkellose und ehrliche Produkte sorgen. Im Gegensatz dazu bewirken typische Küchentische in Weiß und warmen Holz, Zugpendelleuchten, frische Kräuter, sowie unaufdringliche Swing Musik im Hintergrund eine gemütliche Atmosphäre für die Gäste beim Essen. Ein Ort der Entschleunigung in der Stadt.

Fast Food Klassiker für alle (wirklich alle). „Wie, das war gar kein echter Burger?!” – ein Satz, den man in Schillinger’s SWING KITCHEN fast täglich hört. Denn dort kann, im Gegensatz zu konventionellen Fast Food Anbietern, tatsächlich jeder Ernährungstyp bedenkenlos zugreifen:  vegan, vegetarisch, laktoseintolerant, flexitarisch, omnivor und skeptisch – und das von mittags bis spät abends.

„Wir freuen uns riesig auf die Eröffnung unseres Swing Kitchen Restaurants in Innsbruck!
Als moderne Stadt, in der viele Studierende leben, hat hier nachhaltiger Konsum eine große Bedeutung. Wir sind daher überzeugt, in Innsbruck einen perfekten neuen Standort für unsere Idee der genussorientierten, schnellen veganen Küche gefunden zu haben.„

Irene Schillinger, Co-Founderin Schillinger’s SWING KITCHEN